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一、名稱:
1、中文名稱:銀耳粉
2、英文名稱:tremella
3、拉丁學名:Tremella
4、中文別稱:白木耳、雪耳、銀耳子等。
5、編號:10-74-81
二、簡介:它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳視為“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
三、體型特征:銀耳是由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色,一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性,由數片至組成,形似菊花形、牡丹形或繡球形。烘干后收縮,角質,硬而脆,白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形,縱分隔。
四、生長季節及環境:夏秋季生于闊葉樹腐木上。
1、溫度:溫度是銀耳生長發育的重要因素,銀耳屬中溫性真菌,菌絲在 16℃~30℃內均能生長,其中20℃~28℃生長正常,23℃~25℃生長最好,低于20℃或高于28℃菌絲纖弱。子實體分化的溫度在16℃~28℃之間,低于16℃生長遲緩,高于28℃分化不良,最理想的溫度應是22℃~25℃ 。
2、濕度:銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植,生長旺盛。菌絲粗短成束,子實體分化正常。在過濕的環境中,菌絲生長柔弱纖細稀疏,子實體分化不良或膠化成團。所以要根據銀耳在其生長各個階段對濕度的不同要求,給予適當的水分,在過濕條件下,銀耳不易萌發成菌絲,而是以芽殖形式出現。
3、光照:強烈的直照光,會不利銀耳菌絲的萌發及子實體的分化。散射光能促進孢子萌發和子實體分化。不同的光照對銀耳子實體的色澤有明顯關系,暗光耳黃子實體分化遲緩,適當的散射光,銀耳即白品質也優。
4、酸堿度:銀耳是弱酸性真菌,培養時的pH值應在5.2~5.8之間,過酸或者過堿對銀耳都會有一定的影響。
五、種屬:真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體。
六、發源地:銀耳發源于四川通江。
七、分布情況:銀耳是中國的特產 ,野生銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。野生銀耳數量稀少,在古代屬于名貴補品。但隨著新中國的成立以來,古田銀耳人工栽培技術成功,使銀耳走向了千家萬戶。人人皆可品嘗的佳品了。當今,古田縣為銀耳的主要產區,因此古田縣獲得“中國食用菌之都”的稱號。
八、性味:味甘、淡、性平、無毒。
九、藥用價值:入肺、脾、胃、腎、大腸五經。銀耳即可生津防燥、滋陰潤肺、強心健腦,又可益氣清腸、補脾開胃、平肝安神、潤喉護嗓。
十、銀耳粉功效:美白祛斑、潤膚防皺,補脾開胃,益氣清腸,安眠健胃,補腦益智,養陰清熱、補腎潤肺,生津止咳,補氣提神,保護肝臟功效,提高肝臟解毒能力。常食銀耳,可以改善心、肺功能,使部分高血脂病人的血膽固醇和甘油三酯下降;常食銀耳,可增強機體免疫能力,抑制癌細胞的生長。
(3-氯丙基)三乙氧基硅烷 5-癸炔 7-芐氧基吲哚 葉醇 吡啶-3-硼酸 5,6-二氫-2'-脫氧尿苷 3,3'-二硝基苯甲酮 氯甲酸2-氯乙酯 2-(4-氰基苯基)-5-正戊基-1,3-二氧雜環乙烷 4-氟苯甲酸 2-硝基甲苯 (S)-(-)-3-羥基吡咯烷 2-甲基-2-丙烷亞磺酰胺 1,2-O-異亞丙基-D-呋喃木糖 甲基叔丁基醚 2-(2,4-二硝基苯甲基)吡啶 川芎醇 三叉蕨寧 環丙胺 歐洲五松素-7-O-α-吡喃阿拉伯糖基-(1→2)-β-吡喃葡萄糖苷 馬桑內酯 2-噁唑烷酮 2-溴-4-氟苯乙酰胺 2-氨基-4-(2-萘基)噻唑 2-乙酰芴 3-氟苯甲醚 6-羥基-7-甲氧基-4-苯基香豆素 苯基乙烯基硫醚 秋堆心菊內酯 3-馬來酰亞胺基丙酸琥珀酰亞胺酯 N-羥基-5-降冰片烯-2,3-二甲酰亞胺 5-溴-2-乙氧基苯甲醛 3-溴甲基-1-[(4-甲基苯基)磺酰]-吲哚 甲基-2-脫氧-3,5-二-O-鄰甲苯甲酰基-D-呋喃核糖苷 伊文思藍 庚二酸二甲酯 3,4-二氟苯甲醛 磷鎢酸 2-巰基-6-硝基苯并噻唑 溴米索伐 鴨腳樹葉醛堿 刺槐素-7-雙葡萄糖醛酸苷 2-溴-5-甲基吡啶 2-甲氧基-1-萘醛 1,3-二甲基-1H-吡唑-5-甲酸 3,3'-二硝基對二氨基聯苯 阿魏酸(化妝品級) 正丁基三苯基溴化鏻 茵芋苷 3-氨基乙酰苯胺