名稱:L-半胱氨酸鹽酸鹽
CAS號:7048-04-6
分類:面粉處理劑
一、基本信息:
1、中文名稱:L-半胱氨酸鹽酸鹽
2、英文名稱:L-Cysteine hydrochloride monohydrate
3、中文化學名稱:（S） - 2 - 氨基-3 - 巰基丙酸鹽酸鹽水合物
4、英文化學名稱:(S)-2-amino-3-mercaptopropanoic acid hydrochloride hydrate
5、中文別名:一水半胱氨酸；L-巰基丙氨酸鹽酸鹽一水合物
6、英文別名:
7、CASNO.:7048-04-6
8、分子式:C3H8ClNO2S稨2O
9、分子量:175.63
10、含量:98.0～102.0
二、理化性質:
1、外觀性狀:無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味。
2、溶解性:溶于水，亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。
3、熔點:175℃（分解）
4、沸點:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、閃點:
9、凝固點:
10、添加限量:中國：發酵面制品，0.06g/kg。
三、用途或功效:
1、功能:L-半胱氨酸鹽酸鹽為非必需氨基酸，具有還原性、抗氧化和防止非酶性褐變作用。主要用作面包發酵促進劑，可加速谷蛋白的形成，防止老化。
2、用途:用作醫藥、食品、化妝品添加劑
四、毒性:LD50：小鼠經口3460mg/kg（bw）。美國將L-半胱氨酸鹽酸鹽列為GRAS物質。L-半胱氨酸鹽酸鹽進入體內，最終分解為硫酸鹽和丙酸而排出，無蓄積作用。為無毒物質。
五、執行標準:GB 13.003；INS 920
六、包裝規格:
七、制備方法:將頭發用鹽酸水解，減壓蒸餾，餾出鹽酸后經脫色、過濾、取濾液加氨中和得L-胱氨酸粗結晶，再用氨水溶解中和，重結晶后，用鹽酸再溶解并電解還原、濃縮、冷卻、結晶、干燥制得。
八、最小起定量:
九、交貨期:
十、儲藏條件:
二硫代赤蘚醇 4-羥基吡啶-2,6-二甲酸水合物 花生酸 羅格利酮堿 黃藥子素B 3-三羥甲基甲胺-2-羥基丙磺酸 2,6-二(羥甲基)-4-甲基苯酚 乙酰紫堇醇靈堿 4-硝基苯乙腈 萘-2-磺酰氯 3-氨基-4-羥基苯甲酸 (1S,4S)-(-)-2-Boc-2,5-二氮雙環[2.2.1]庚烷 Nolatrexed dihydrochloride, AG-337, Thymitaq ω-反式-羥基－⊿２－癸烯酸 Boc-Lys(Boc)-ONp 3-吲哚乙腈 （3S，4S）-叔丁基-3-氨基-4-羥基吡咯烷-1-羧酸 苯代南蛇堿 13-O-乙酰基馬桑寧 1-甲基-4-甲硫基苯 3-甲基-1-丁醇 2,6-食用黃芪酯苷 酸性紅26 4-溴-3-硝基苯酚 T-1032 四甲氧基硅烷 2,5-二甲氧基苯甲醛 甲基丙烯酸正己酯 己腈 2-氯-5-三氟甲基苯甲醛 4-氟鄰二甲苯 2-溴-7-碘-5H-吡咯并[2,3-b]吡嗪 2-苯基-4-羥基嘧啶-5-羧酸乙酯 鄰苯二甲酸二正丁酯 5-溴-2-羥基芐醇 釤 三氟化硼四氫呋喃溶液 4,6-二羥基煙酸乙酯 N-芐基-1-甲氧基-N-（（三甲基硅基）甲基）甲胺 六氟戊二酸二乙酯 甲基磺酸鈉 4-硝基苯三氟代甲烷 甲基丙烯酸(2-羥丙基)酯 甲基異茜草素-1-甲醚 馬漢九里香星堿 (4-氯-1-甲基-5-氮雜吲哚-3-基)甲醇 4,6-二甲基二苯并噻吩 Clentiazem maleate, TA-3090, Logna L-（-）-α-單棕櫚酸甘油酯 4-氨基-苯并吡喃-2-酮
