名稱:2-甲基丁酸
CAS號:116-53-0
分類:合成香料
一、基本信息:
1、中文名稱:2-甲基丁酸
2、英文名稱:2-Methylbutyric acid
3、中文化學名稱:
4、英文化學名稱:
5、中文別名:
6、英文別名:
7、CASNO.:116-53-0
8、分子式:C5H10O2
9、分子量:102.13
10、含量:≥98
二、理化性質:
1、外觀性狀:有d-、l-和dl-三種異構體，無色液體，呈刺鼻的辛辣的羊辣的羊乳干酪氣味，低濃度時呈愉快的水果香氣，味辛棘。
2、溶解性:微溶于和甘油，溶于乙醇和丙二醇。
3、熔點:
4、沸點:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、閃點:
9、凝固點:
10、添加限量:中國：按生產需要適量添加。美國FEMA:0.00005%～0.0005%。
三、用途或功效:
1、功能:2-甲基丁酸具有辛辣刺鼻的類似奶酪的氣味，在稀釋后有非常悅人的果香和酸果口味。
2、用途:用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。
四、毒性:美國FEMA將2-甲基丁酸列為GRAS物質。
五、執行標準:GB I1326
六、包裝規格:
七、制備方法:由甲基乙基丙二酸加熱脫羧基而得。
八、最小起定量:
九、交貨期:
十、儲藏條件:
2R,4R)-1-[(2S)-5-[[亞硝胺甲基]氨基]-2-[[(3-甲基-8-喹啉基)酰磺基]氨基]-1-氧代戊基]-4-甲基-2-哌啶甲酸 甲酸鋅 聚乙烯吡咯烷酮 K90 丙二醛雙苯亞胺單鹽酸鹽 碳酸氫鈉 Caracemide 對三氟甲基苯甲醛 2'-脫氧-5-碘胞苷 5-甲基-2-吡嗪羧酸 4-氨基-4-甲基-2-戊酮 1-氨基苯并三唑 4-氯苯基異氰酸酯 4-羥基甲基咪唑鹽酸鹽 乙酰乙酸甲酯 赤蘚糖醇 2″-O-沒食子酰杜荊堿 6ξ-甲氧基-哌啶-2-醇 頭孢拉宗鈉 N-苯基二乙醇胺 2-噻吩甲胺 紅鏈酶素 N-乙基苯胺 芐基三丁基溴化銨 2-溴-1,3,5-三異丙基苯 α-氧化纈氨酸 1,3-二叔丁基苯 亞硝酸特丁酯 2,3-二氫-5,7-二羥基-2,8-二甲基-6-(3-甲基-2-丁酰基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮 2-苯基苯并噻唑 三氟乙酸酐 對甲苯磺酸 2-氯-4-硝基苯甲酰氯 高氯酸鋁九水合物 氟代丙二酸二乙酯 2-氨基-3-溴-5-氯吡啶 2-氰基-4,4-二乙氧基丁酸乙酯 D-(+)-蘋果酸 (R)-(+)-1-(4-甲氧基苯基)乙胺 2-氯甲基-3-甲基-4-(2,2,2-三氟乙氧基)吡啶鹽酸鹽 3-氨基-6-甲氧基-2-溴吡啶 3-溴-2-三氟甲基吡啶 [1,1'-雙(二苯基膦)二茂鐵]二氯化鎳(II) 甲酸鋰 一水合物 FMOC-beta-丙氨酸 順-3-壬烯-1-醇 1-十六烷基吡啶鎓溴化物 鹽酸克侖特羅 4-氰基苯乙烯 三(二亞芐基丙酮)二鈀(0) 2-甲基吡啶
