一、基本信息:
1、中文名稱:香蘭素
2、英文名稱:vanillin
3、中文化學名稱:
4、英文化學名稱:
5、中文別名:4-羥基-3-甲氧基苯甲醛
6、英文別名:
7、CASNO.:121-33-5
8、分子式:C8H8O3
9、分子量:152.15
10、含量:≥97
二、理化性質:
1、外觀性狀:白色至為黃色針狀結晶或晶體粉末。
2、溶解性:易溶于乙醇、乙醚、氯仿、冰醋酸和熱揮發性油，溶于水、甘油。
3、熔點:81～83℃
4、沸點:284～285℃
5、密度:1.056
6、旋光度:
7、折射率:
8、閃點:
9、凝固點:
10、添加限量:美國FEMA(mg/kg)：軟飲料63；冷飲95；糖果200；焙烤食品220；布丁類120；膠姆糖270；巧克力970；裱花層150；人造奶油0.20；糖漿330～20000。按FAO/WHO規定：用于方便食品的罐頭嬰兒食品和谷類食品的最高允許用量為70mg/kg(1992)。
三、用途或功效:
1、功能:香蘭素是用途最廣的食用香料之一，具有增香劑作用，不僅可用于仿制香英蘭豆香精，還可用于配制奶油、巧克力、太妃及許多類型果香。
2、用途:可直接用于食品中，也廣泛用于配制煙用香精。
四、毒性:大鼠經口LD50為1.58g/kg。對大鼠MNL為lg/kg。FAO/WHO(1967)規定，ADI為0～10mg/kg。美國FDA將香蘭素列為GRAS物質。
五、執行標準:GB T1188
六、包裝規格:
七、制備方法:可由香莢蘭豆抽取而得。
八、最小起定量:
九、交貨期:
十、儲藏條件:
2-甲基丁酸 3-羥基吡啶 六氯丙烯 五氟苯基磺酰氯 Fuegin 植酸鉀 狄氏烏檀苷酯 3-苯氧基芐醇 橙皮苷 異丁子香酚乙基醚 3,5-二甲基異噁唑-4-磺酰氯 依非韋倫中間體 4-氯-6-碘噻吩并[3,2-d]嘧啶 二苯基環丙烯酮 麗春紅S (S)-(+)環氧氯丙烷 2'-氯苯乙酮 芐醚 反-2-十三烯醇 檸嗪酸 2-(4-羥苯乙胺基)-1-(4-羥苯基)丙基-1-酮 5-氟-2-甲氧基吡啶-4-硼酸 寡霉素A 2-氯甲基-4,7-二氟苯并噻唑 4,4′-二甲基二苯甲酮 環戊基三氯硅烷 反-3-庚烯-1-醇 苯磺酸甲酯 膽固醇醋酸酯 乳糖-N-四糖 2-氨基-5-碘吡啶 3-甲基氯芐 2,4-二溴-1-氟苯 碘 5-氨基-3-(2-噻吩基)吡唑 5-氯-2-羥基吡啶 3,5-二甲基苯胺 5-氨基乙酰丙酸甲酯鹽酸鹽 DL-3-羥基丁酸鈉鹽 6-氨基-1-甲基-5-亞硝基尿嘧啶 1-Boc-3-氮雜環丁酮 苯酚 1,3-二溴-5-氟-2-碘苯 4-乙酰基聯苯 環己烷乙酸 月桂酸乙酯 5'-Prenylaliarin 3-氟異煙酸一水合物 2-氯-3-氨基-4-甲基吡啶 Erysubin A
